18+
Înapoi la Shop
Le Pergolette Garganega Bianco Veronese IGT - An 2023
18+ Produs destinat doar persoanelor peste 18 ani.
Descriere produs
Un vin alb de o calitate rară. Este obținut din struguri stafidiți timp de 45 de zile după culegere (metoda Appassimento), iar acest proces cere o măiestrie de ceasornicar. De ce este atât de dificil de obținut acest vin și de ce crama Ca’Botta din Italia a dus acest proces la nivel de artă? Dacă strugurii sunt lăsați să se stafidească, apa se evaporă, iar zahărul, aromele și aciditatea se concentrează masiv. De fapt, pentru obținerea unei sticle de vin alb din struguri stafidiți, se folosește o cantitate dublă de struguri. Astfel, intensitatea aromei este mult mai puternică. Există o mare diferență între stafidirea strugurilor în lădițe sau stafidirea lor prin lăsarea pe viță. Dacă strugurii sunt lăsați pe viță, calitatea vinului obținut depinde de condițiile meteorologice. La crama Ca’Botta din Italia, strugurii sunt culeși, așezați în lădițe, duși într-un depozit și ventilați zilnic, pentru a li se asigura condițiile optime obținerii unui vin de calitate excepțională. Dar asta nu e tot. Partea interesantă abia acum începe. În general, producătorii se feresc să facă vin alb sec prin stafidirea strugurilor albi. Metoda se folosește 90% pentru obținerea vinurilor roșii seci, pentru că strugurii roșii au pielița mai groasă și rezistă mai bine timp de 45 de zile în procesul de stafidire, nu sunt atacați de mucegaiurile dăunătoare. Însă strugurii albi cu pielița mai sensibilă, sunt mult mai expuși. Prin această metodă se obțin de obicei vinuri albe dulci, de desert. Însă un vin alb sec are nevoie de aciditate și prospețime ca să fie băubil, iar stafidirea distruge tocmai acea senzație de „fresh”. Crama Ca’Botta din Italia a reușit această performanță rară: să obțină un vin alb sec printr-un proces de stafidire prin care în general se obțin doar vinuri dulci. Astfel, Le Pergolette - An 2023 are intensitatea gustului și aromei, datorită stafidirii, și are în plus aciditatea și prospețimea unui vin alb sec. E o combinație foarte rară pe piața vinurilor albe. Acest vin este un adevărat răsfăț pentru pasionații de vinuri de calitate. DESCRIEREA SOMELIERULUI Un vin alb sec cu o culoare galben pai și nuanțe ușor aurii. Nasul dezvăluie note elegante de fructe, cum ar fi piersică, măr golden delicious, banană, migdale și flori albe. Gustul amintește de caise și pere, cu un postgust de migdale. Acest vin se potrivește bine cu primele feluri de mâncare, carne albă, precum și cu brânzeturi moi și mature; este excelent cu preparate din pește. DENUMIRE DE ORIGINE: Le Pergolette Garganega Bianco Veronese IGT TIP DE VIN: Alb sec SOI DE STRUGURI: 100% Garganega. INVECHIT: Barrique francez. Alc: 14%. DOP: Plută certificată, fără TCA. Recoltare: Struguri culeși manual. Câștigător a numeroase premii în Italia și în lume, amintind aici: DWWA 2021 (Regatul Unit)- Argint Luca Marioni (Italia)-94
69.50 Lei
+ 0.50 Lei | Pentru acest produs se aplică o taxa suplimentară sub formă de Garanție SGR.
Categorie: Vin Alb Sec
Brand: Ca Botta
